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或者用温水,隔水保温发酵三个时辰也可以。隔水保温的方法,难道要不停地换水吗?就是要换六个小时,这属实是太麻烦了。再往下看下去,才说:自然发酵四个时辰。这才对嘛,她就想着不只有这一个办法的。让开了竈台给今天做饭的人,吃过晚饭后才用着刷干净的大铜锅继续。掀开盖子查看盆子里发酵的情况情况,铜制盆子里已经满是发酵物沁出的汁水。看看手册再看看盆子里,似乎就是这样的。把铜盆里的米饭和麦芽碎用麻布裹起来,过滤了两遍。她知道这个汁水里面才有糖分,于是努力地挤干水分。把这些汁水倒进了锅里,起火,熬糖。她拿着勺子,先把上面出现的浮沫给撇去。按照手册里写的内容调整火候,熬了有一刻钟,锅里的液体已经开始变得有些稠度了。赵意清担心粘锅,拿着勺子不停地搅拌,又熬了一会,锅里的颜色已经变成了透亮的琥珀色。稍微有些粘度但不至于成为糖块,赵意清先盛出来一些,装进早就準备好了的罐子里。这还含有水分的,可以用在饭食里,更容易融化。剩下的部分继续熬着水分,熬成很稠的状态,就关火盛了出来,等待冷却。稍微凉了一点,她就上手捏着一块糖的两端,拉扯着。随着这个过程,麦芽糖的颜色在变化,从琥珀色变白,硬度也在变化,越来越硬。最后切成大小均匀的糖块,房子豆芽雕塑一放好,给增加了点繁荣度,现在繁荣度已经到了点了。在山谷里的建设也会算进小院繁荣度,现在也差不多是时候给村民们盖院子了。
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