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第121章 臭鳜鱼的起源
高阳也伸手捏着鼻子，他问江雪说，
“江雪，这道菜是不是因为天气太热，在路上被闷坏了？”
江雪也捏着鼻子呢，她张嘴安慰顾进钰和高阳。
她说，“没事的，这道菜应该是没坏的。
这菜叫臭鳜鱼，还是安省的名菜呢。
咱们试一试，吃吃看好不好吃？
我以前听人说过，这道菜是闻着臭吃着香的。
我觉得会很有意思，所以我就买回来给你们一起尝尝看。”
“我们平时也很少能在国营饭店里，遇到这道菜。
我估计着国营饭店卖这道菜的时候不多，好不容易遇上我就买了。”
江雪招呼顾进钰和高阳，
“阿钰，高阳，你们别光看着呀，快动手尝尝味道怎么样。”
尝了味道，记得告诉我，好吃的话我再吃！
这句话江雪没敢说出来，她自己再心里偷偷地的想一想就算了，真说出来了她怕招人恨。
高阳对着江雪翻了个白眼，就她这写在脸上的心事，谁还能看不出来她在想什么呢？
可是，偏偏这里就有个眼瞎的人！
顾进钰也听到江雪的话了，既然小雪想让他尝尝看，那他就尝尝吧。
这可是小雪一路从镇上，背回知青点来的菜呢，他不能浪费小雪的心意。
顾进钰就放下了他捏着鼻子的手，他拿起筷子夹了一筷子鱼肉，尝了尝味道。
一口臭鳜鱼进嘴，顾进钰竟然觉得空气中的臭味，好像已经不再是个问题了。
实在是这鱼肉的味道鲜美至极，他又伸手夹了一筷子鱼肉，细细的品尝。
江雪和高阳都熟悉他了，看到他的这些动作，他们俩就明白他的意思了。
顾进钰这动作，就说明这鱼不难吃，不仅不难吃，味道应该还很不错呢。
江雪和高阳也赶紧拿起了筷子，他们自己也开吃了。
两人也不嫌弃空气中的味道臭了，他们捏着鼻子的手，早已经放下来了。
臭鳜鱼一入口，两人也是觉得很好吃的，江雪和高阳忍不住又多夹了一筷子。
顾进钰现在也不讨厌这味道了，他也有心情跟江雪和高阳说一些，他知道的，关于臭鳜鱼的故事了。
顾进钰边动手吃饭，他边和江雪还有高阳说，
“臭鳜鱼，又称做臭桂鱼，是安省晖州地区的一道传统名菜，属于晖州菜。
这道菜以其独特的制作工艺和风味成为了晖州菜的代表之一。”
“臭鳜鱼的起源，可以追溯到古代。
当时晖州商人，在运输鳜鱼的过程中。
由于路途遥远，和天气炎热的原因，鳜鱼未能得到妥善的保存，而发酵变臭了。
然而，晖州城里的巧妇们并未将其丢弃，而是尝试用浓油赤酱来处理。
结果她们意外地发现，发酵后的鳜鱼味道非常地鲜美。
于是这道菜逐渐在晖州，流传开来了！
臭鳜鱼的制作过程，包括用盐来腌制好鳜鱼。
并在适宜的温度，和湿度下进行自然地发酵。
发酵后的鳜鱼肉质鲜嫩，带有一种特殊的臭味。
但这正是其魅力所在，许多人对其闻之却步。”
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