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将酒倒出一些些,洒在瘦肉上,添点盐,搅拌均匀,这里没有料酒,用这酒也可以。加酒不仅可以去除肉的腥味,还可以使它更嫩。
“哥,把火烧旺点!”锅里面炖的是骨头,待会弄点汤出来,再慢慢熬。
欧阳术坐到灶头前,将火烧的旺实。
欧阳紫荆洗了洗手,用抹布擦了擦案板,从木盆里拿出一个土豆,开始切丝。这土豆怎么做都好吃,前世她是很喜欢吃土豆的。
金玉拿着刚买的布料进来看着的欧阳紫荆动作,稀奇道,“荆儿,这是咋做?”
“娘,你只管制衣服就好,等会儿晚饭你就晓得了!”欧阳紫荆很不喜欢有人在她专心做事的时候打扰她,切完一个后,将金玉推出了灶房。
看着骨头汤也差不多了。朝欧阳术摆了摆手,道。“哥,别添柴了!”
说完,便拿过一个事先准备好的罐子,揭开锅盖,将里面热腾腾的骨头肉往罐子里面盛。
闻着这香味,欧阳术是咽了咽口水。“这骨头咋也这么香?”
欧阳紫荆笑了笑,“那是当然,骨头可是好东西!”在现代,补身子可都不是骨头汤么?骨头里的骨髓也会熬出来。像这种骨头,熬久了,不仅仅汤是好东西,把那熬出来的烫沉上一晚上,上面就会有一层猪油,下一顿还可以接着煲汤。
把罐子盛满后,端着放到了一边,见着那黄豆泡软了,将黄豆沥干,倒进锅里,盖上锅盖,和着大骨头煮。
“哥,继续添柴,火差不多大就行!”
炖好了骨头汤,接下来就是炒土豆肉丝,她土豆丝切得多,那边还剩下半斤肉,虽说好久没有吃肉了,可也不能一次就吃完。
看罐子里还有大半罐子的苞谷油,欧阳紫荆拿过那刚刚切片的肥肉,涮了下锅,将肥肉丢进锅里爆油,待油爆都出来了,用锅铲捞起里面的油渣,再把事先切好的葱和青椒丢入锅中爆香,
然后放入土豆丝。
欧阳林和金玉在院子里忙活,眼见着天黑了,欧阳林摸着咕噜咕噜的肚子,道。“啥时候能吃的上,这味儿也太香了!”
欧阳紫荆现在将正炒着肉。
何止是欧阳林和金玉,欧阳术坐在灶头前,闻着这香味儿,想吃的不行,“小灶的水烧的差不多了……”
欧阳紫荆应了一声,起锅将菜盛好,这不过是一会菜已经做好了,将那些粉碎的苞谷面倒进了翻滚的开水中,搅拌了一会,便盖上了锅盖。
隔了一会,将那锅中冒着白气儿,欧阳紫荆立刻打开锅盖,看着已经成了糊状的苞谷,用羹勺搅合了一遍。
欧阳术将灶头里的柴火拿出来,放在草灰里面埋着。
看这差不多了,让它再闷上一会就能吃了。欧阳紫荆端着菜上了桌,朝院里的欧阳林和金玉喊道。“爹娘,可以吃饭了!”
欧阳林听了,快速的将篼子最后一根竹条编完,拍了拍手上的灰尘,端着凳子进了灶房。
看着桌上的两道菜,欧阳林忍不住伸手去抓点来尝尝,金玉横了欧阳林一眼。“干啥呢,去洗洗手!”金玉说完,放下手里的衣物,进了灶房,拿出碗帮着欧阳紫荆盛上了苞谷羹。
三人坐在桌上,看着桌上的菜,一时间不晓得怎么下筷。
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